选择椰壳活性炭作为饮用水净化材料，是有原因的：

椰壳活性炭安全性非常高，无毒无害

在所有类型的活性炭中，适合用在饮用水净化中的活性炭只有椰壳活性炭和果壳活性炭，其他类型的活性炭的材质不是木屑就是煤，对饮用水的水质有一定的影响。因此，才会选择椰壳活性炭和果壳活性炭。活性炭的净化作用其实就是它的吸附作用。在所有活性炭中，椰壳活性炭的碘值高，它的吸附性能强，因此，净化时，椰壳活性炭的净化效果佳。

椰壳活性炭水处理间歇式流程：常用单个吸附器，应用于废气间歇排放、排气量较小、排气浓度较低的情况下。吸附饱和后需要再生。当间歇排气的间隔时间大于再生所用的时间时，可在吸附器内再生；当间歇排气时间小于再生所用时间时，可将吸附器内的椰壳活性炭更换，将失效椰壳活性炭集中再生，椰壳活性炭水处理半连续式流程：由两台吸附器并联组成，它是普遍应用的流程，既可用于处理间歇排气，又可用于连续排气，其中一台吸附器进行吸附，另一台吸附器进行再生。

椰壳活性炭碘吸附值是指脂肪不饱和程度的一种度量,等于100g脂肪所摄取碘的克数。检测时,以淀粉液作指示剂,用标准硫酸钠液进行滴定。碘吸附值大说明油脂中不饱和脂肪酸含量高或其不饱和程度高。表示有机化合物中不饱和程度的一种指标。指100g物质中所能吸收(加成)碘的克数。主要用于油脂、脂肪酸、蜡及聚酯类等物质的测定。不饱和程度愈大,碘值愈高。干性油的碘值大于非干性油的碘值。